En novembre 2019 nous vous annoncions le lancement de notre Millésimé 2009 Brut Nature, notre premier champagne millésimé, un projet assez fou commencé en 2009 aux prémices de notre maison.

Millésimé. Derrière ce mot se cachent de nombreuses questions, mais surtout une des plus grandes spécificités de la Champagne.

Mais qu’est-ce qu’un vin millésimé ? Tous les vins ne sont-ils pas Millésimés ?

 

Vous n’avez certainement jamais vu des bouteilles de Bordeaux ou de Bourgogne sans année, et bien nous non plus.

Aussi étrange que cela peut vous paraître, le meilleur moyen de vous l’expliquer est d’abord de comprendre comment il peut ne pas l’être.

Environ 80% des vins de champagne ne sont pas millésimés, on les appelle alors « Brut sans année. »

Encore une nomenclature discutable parce qu’ils ne sont pas « sans année » mais le fruit d’un mélange de plusieurs années !

C’est quand même plus séduisant dit comme cela.

Pourquoi la Champagne est plus concernée que les autres ?

La Champagne est la région viticole la plus au Nord de France, avec l’ensoleillement le plus faible et vous imaginez bien qu’avec ces basses températures et ces intempéries, certaines années pouvaient être très difficiles, voire impossible à travailler.

Et donc impossible de produire une cuvée avec 100% de la vendange.

Le chef de cave entre alors en scène, il va sélectionner des vins stockés des années précédentes dit vins de réserves pour :

Combler la vendange difficile

Donner un style particulier à son champagne (ex. Krug qui peut mélanger des dizaines années différentes, ou notre Grande Cuvée 6 ans mélange de 2008 et 2007, deux des meilleures vendanges depuis 2002)

Favoriser la régularité de son vin

Personne ne se demande si le champagne Laurent-Perrier de cette année est meilleur que celui de l’année dernière.

Et c’est tout le travail du chef de cave ! Le goût doit être constant, c’est la signature de la maison de champagne.

 

 

Pour le champagne millésimé, Il n’existe que deux réglementations :

• Tous les raisins doivent être issus d’une seule année.

• Il doit vieillir au minimum 3 ans en cave avant commercialisation

Les meilleures maisons attendront au minimum le double et ne produiront de champagne millésimé que lors des meilleures vendanges.

1990, 1996, 2002, 2008 sont des millésimes exceptionnels.

Et 2009 ?

Nous n’avons pas choisi le millésime 2009 par hasard, ce fut une année très ensoleillée avec des raisins naturellement sucrés, un délice.

A cette époque nous savions que ce serait l’assemblage parfait pour en faire un champagne sans sucre ajouté, qu’on appelle Brut Nature ou Zéro dosage.